迷彩戚風蛋糕
描述
今天要來做一款吃起來好吃,看起來也漂亮的戚風蛋糕.....
這個蛋糕...要用什麼顏色,可以自行發揮創意,你就是創作藝術家,很好玩的....
也因為烤出來就有豐富的顏色,所以不需要在外表塗鮮奶油了..,當然如果你很愛鮮奶油,也是可以啦...
步驟
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先分蛋,蛋白放入無油無水的盆中先放冷藏備用
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蛋黃放入盆中,加入糖(30g)打至無顆粒
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加入過篩低粉及水拌至無顆粒
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蛋白用最低速先打散,糖分3次加(30g),先打至粗泡加第一次糖
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轉中速,一邊轉動,打到細泡,加第二次糖
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打到更細緻再加最後一次糖,開高速,打至打蛋器拿起時,蛋白會形成小尖端
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先撈一些蛋白至各色碗蛋黃糊中拌勻,再將剩下的蛋白均勻分到各色碗麵糊中,以切拌方式拌勻
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隨性的分配各色麵糊倒入蛋糕模中,最後震1,2下
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烤箱預熱160度烤15分,轉150度烤15分,再以40烤15分
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以竹籤或筷子插入蛋糕,若還,沒熟,就再加時間烘烤
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取出後立刻倒扣,等完全涼了再脫膜.
