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豇豆炒雞胗

豇豆炒雞胗

描述

炒盤酸酸辣辣下飯菜

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食材

步驟

  • 材料如圖
豇豆切小段備用

青蒜切斜段後
區分蒜白蒜青備用

    材料如圖 豇豆切小段備用 青切斜段後 區分青備用

  • 雞胗切花

    雞胗切花

  • ㄧ刀不斷
一刀切斷
如圖所示

    ㄧ刀不斷 一刀切斷 如圖所示

  • 用蔥薑酒水川燙去腥後

    酒水川燙去腥後

  • 再放於冷水中沖洗浮沫雜質乾淨備用

    再放於冷水中沖洗浮沫雜質乾淨備用

  • 鍋熱入油後放入蔥段 薑片 蒜片 辣椒片 蒜白片 爆香

    鍋熱入油後放入辣椒白片 爆香

  • 放入雞胗炒炒勻後
淋入米酒增香氣
再略淋些醬油拌炒均勻

    放入雞胗炒炒勻後 淋入米酒增香氣 再略淋些醬油拌炒均勻

  • 放入豇豆炒勻

    放入豇豆炒勻

  • 再調整味道加入鹽及味精(不喜可不加)後
放入蒜青段

    再調整味道加入鹽及味精(不喜可不加)後 放入青段

  • 再拌炒均勻後

    再拌炒均勻後

  • 即可起鍋了

    即可起鍋了

小撇步

調味料視個人喜好斟酌加減

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嚴媽媽小食記 582 食譜 2,124 粉絲

嗨 我是個退休人士 上班時因屬科技業在時間限制下 只能以外食打發全家 現時間充裕之下 不追求擺盤藝術 也不是什麼大菜 就以食材天然為首要 料理中盡量避免加入人為刻意加工食材 即是吃食物不是吃食品 進而讓家人吃的安心又愉悅的一餐 食譜內容若有問題需回覆解答 請到FB《嚴媽媽小食記》私訊中提出 較能立即回覆 FB網址 https://www.facebook.com/PhoenixCooking/

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