芋頭鮮奶萌饅頭
描述
烘焙新手也可以完成的美食，用鍋子蒸饅頭。芋香，奶香，麵粉香，上班上課點心野餐宵夜嘴饞聖品。
熱量
步驟
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蒸芋頭壓成泥。
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糖加冷開水加熱融化，倒入保久乳或鮮奶，待涼至比手指高一點點的溫度，加入酵母。
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麵粉加鮮奶油，輕攪拌，加入步驟一的芋泥，步驟二的酵母奶糖水，揉成不黏手的麵團（約10分鐘）。
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將揉好的麵團放在灑好手粉的容器裡輕蓋蓋子等長大。
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長大啦！ 約40分鐘長到2～3倍就可以繼續下一個步驟囉。
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工作枱灑上手粉，將麵團取出擀平，左右向內摺，再擀平，前後向內摺，再擀平，最後擀成長方形。 （圖片為1／2份量麵團，因為另外一半去做芋泥包了）
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捲，切。
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排排站等長大20分鐘，下方記得墊烘焙紙才不會黏住。
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鍋子裡加水，架網架，鋪烘焙紙，放饅頭，中小火蒸10分鐘，之後用筷子在鍋蓋下出一個洩蒸氣口，三分鐘後關火，再緩緩打開鍋蓋，取出待涼。
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鏘鏘，完成！🎉
小撇步
1. 沒保久乳可以用鮮奶，不過我覺得保久乳做烘焙香氣比較足。
2. 沒動物性奶油可以用鮮奶或保久乳取代。
3. 配方的糖量是嚼了之後微微感覺得到甜味的，喜歡明顯甜味的可以適量多加。
