17 食譜 38 粉絲

蔓越莓樱之恋

Name: 蔓越莓樱之恋 by 五月の夏天
Ingredients: [饼干底] 奶酪饼干 100克; [饼干底] 无盐奶油 40克; [慕斯层] 蔓越莓干 80克; [慕斯层] 盐泽樱花 10朵; [果冻层] 吉利丁粉 5克; [慕斯层] 动物性鲜奶油 100克; [果冻层] 水 42克; [慕斯层] 细糖 10克; [果冻层] 细糖 20克; [慕斯层] 吉利丁粉 6克; [果冻层] 水 180克; [慕斯层] 水 66克; [慕斯层] 奶油奶酪 200克; [慕斯层] 细糖 60克; [慕斯层] 浓缩酸奶 100克; [慕斯层] 红曲粉 1.5茶匙

41 說讚

食材

饼干底

奶酪饼干

100克
无盐奶油

40克

慕斯层

蔓越莓干

80克
盐泽樱花

10朵
动物性鲜奶油

100克
细糖

10克
吉利丁粉

6克
水

66克
奶油奶酪

200克
细糖

60克
浓缩酸奶

100克
红曲粉

1.5茶匙

果冻层

吉利丁粉

5克
水

42克
细糖

20克
水

180克

步驟

饼干底做法： 1）将饼干打碎备用 2）将无盐奶油融化后和奶酪饼干混合均匀，并压入6寸戚风模内 3）将压好的模具放进冰箱冷藏备用
慕斯层做法： 1）蔓越莓干和盐泽樱花浸泡1小时后沥干水份备用 2）鲜奶油加入10克细糖打至出现细纹后冷藏备用 3）吉利丁粉加水隔水融化备用 4）奶油奶酪加入60克细糖隔热水搅拌至糖融化，加入吉利丁液拌至光滑 5）加入酸奶和打发的鲜奶油，拌匀 6）加入红曲粉调色后加入蔓越莓干，拌匀入模，冷冻半小时备用
果冻层做法： 1）吉利丁粉加水隔水融化备用 2）水加糖加热使糖融化后加入吉利丁液搅拌均匀 3）倒入模具后将樱花一朵一朵加入果冻层 4）放入冰箱冷藏至少4小时或至隔天才享用