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【腹膜透析】端午節慶套餐

Name: 【腹膜透析】端午節慶套餐 by 健康好腎活
Ingredients: [肉粽] 肉粽 150公克; [涼拌沙拉筍] 帶殼綠竹筍 100公克; [蒜香毛豆] 帶莢毛豆 120公克; [鳳梨] 去皮鳳梨 130公克; [涼拌沙拉筍 醃料] 芥末醬 40公克; [蒜香毛豆 醃料] 鹽 少許; [蒜香毛豆 醃料] 八角 少許; [蒜香毛豆 醃料] 蒜末 適量; [蒜香毛豆 醃料] 黑胡椒 適量; [蒜香毛豆 醃料] 香油 少許

描述

北部粽為油飯粽，南部粽經油蔥酥拌炒五花肉、香菇、魷魚、花生等餡料因此熱量亦不低，一顆肉粽相當八分滿飯量，提醒高血糖和高血脂者應注意攝取份量。
本食譜適合「腹膜透析病友」，出自【健康好腎活】網站，想要知道更多的美味健康家常菜請至 http://www.ckdlife.com.tw/Recipes
你知道洗腎有兩種嗎？
http://bit.ly/2KJ24sW

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食材

肉粽

肉粽

150公克

涼拌沙拉筍

帶殼綠竹筍

100公克

蒜香毛豆

帶莢毛豆

120公克

鳳梨

去皮鳳梨

130公克

涼拌沙拉筍醃料

芥末醬

40公克

蒜香毛豆醃料

鹽

少許
八角

少許
蒜末

適量
黑胡椒

適量
香油

少許

步驟

肉粽：將肉粽放適當大小容器，置於電鍋鐵架上，外鍋加水蒸熟即可。
涼拌沙拉筍： 1.綠竹筍清洗乾淨。 2.煮一鍋水，放入綠竹筍並加水蓋過，蓋上鍋蓋煮滾後續燜數分鐘，之後將竹筍取出泡冷水，待冷卻後撈起。 3.將竹筍去殼，以滾刀方式切一口大小，再淋上沙拉醬後即可食用。
蒜香毛豆： 1.毛豆洗淨瀝乾，剪去毛豆莢兩端比較容易入味。 2.煮一鍋水，放入毛豆、八角、鹽，煮滾後撈起放涼，加入蒜末、黑胡椒、香油調味，隨喜好可添加辣椒，攪拌均勻後即可食用。