橙枊包(湯種)
描述
很久也沒有做上(湯種)這個形式的包子, 其實口感上更勝一般麵包，方式上只是懶了一重步驟、 所以的起心肝開始繼續往後多做一些用(湯種)做的麵包,令到麵包口感上更為鬆軟好吃。。。
份量
2
人份
時間
120
分鐘
食材
步驟
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先做(湯種), 將湯種材料混合 、繼而放入煲上煮繼而放入煲上煮滾至微微有泡泡便可離火( 代用)
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將所有材料混合搓揉7至8分鐘， 跟手便可以放入最後的油全程差上10-12分鐘便可完成
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放入密封的地方, 例如未開爐之焗爐內發酵50至55分鐘, 作為第一次發酵
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取出發酵好之麵糰, 按壓排氣跟手一分為二作兩等分之麵團、 由上至下捲入， 平均地方入麵包模內， 作第二次發酵時間 約為50至55分鐘
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拿開麵糰預熱焗爐180度15分鐘, 再放入焗爐內15分鐘便可完成。
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☆小記: (湯種)做好之後不用心急,等待放涼後才可加入麵糰一併來做。☆ 柳橙肉可在香港Cxxyxxper內買到,當然亦可以自己動手!
小撇步
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