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回鍋肉

描述

五花肉裹上鹹辣帶勁的醬汁，快手下飯菜又一道！

1,650 說讚

份量

2 人份

時間

30 分鐘

食材

器材

步驟

  • 備一鍋水，放入五花肉、薑片、15克的米酒，蓋上鍋蓋，汆燙15分鐘去血水。

    備一鍋水，放入五花肉、薑片、15克的米酒，蓋上鍋蓋，汆燙15分鐘去血水。

  • 將五花肉擦乾，切成0.5cm的肉片。

    將五花肉擦乾，切成0.5cm的肉片。

  • 備炒鍋下油，將五花肉煎熟即取出。

    備炒鍋下油，將五花肉煎熟即取出。

  • 可採用原油續炒或是換新油的方式，下洋蔥、蒜頭、辣豆瓣醬，炒香。

    可採用原油續炒或是換新油的方式，下洋蔥、蒜頭、辣豆瓣醬，炒香。

  • 再加入醬油膏、米酒、甜麵醬、水、糖，拌勻後加入剛剛煎熟的五花肉。

    再加入醬油膏、米酒、甜麵醬、水、糖，拌勻後加入剛剛煎熟的五花肉。

  • 拌炒讓醬汁均勻裹上肉片，加入蒜苗、辣椒，再拌炒幾下就可以起鍋囉～

    拌炒讓醬汁均勻裹上肉片，加入蒜苗、辣椒，再拌炒幾下就可以起鍋囉～

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