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紅白蘿蔔先行去皮後待用。
將三色蔬菜使用削皮刀削下(呈長條狀)後，加入食鹽拌勻靜置10-15分去青(可分開亦可置同鍋中)
靜置後的三色蔬菜，會釋出許多的漬水。
倒掉去青水後，可加入冷開水再去過多的鹽份後擰乾，置料理盆中依續加入糖及食用醋拌合，放置冷藏至少30分後再行享用。(靜置隔夜更為入味)
小撇步
※因紅白蘿蔔較不易入味，建議可放至隔天再行享用，風味更佳。
※同理，單樣蔬果亦可單獨作此醋溜涼拌。
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