涼拌雙芽
食材
步驟
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乾海帶芽冷水泡開(約十幾分) 依圖備妥所有食材。
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醬汁依食譜份量放入鍋中調勻。 我日式醬油是用鰹魚露，素食者就用昆布味即可。 若沒有日式醬油，直接加一般醬油也可，但必須減量，因為會太鹹。
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隨即倒入海帶芽過一下滾水，馬上用漏勺全部撈起。 (海帶芽本就高溫處理過，其實直接冷開水泡開就可食，只是我比較龜毛，喜歡過一下熱水。)
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倒入冷開水或過濾水中降溫(能加冰塊更好)，才不會軟軟的。
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再過濾掉多餘水分，然後倒入醬汁拌勻即可。試一下味道，依個人喜好可再添加調味料。
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馬上吃就很好吃，放入冰箱些許時間會更入味爽口。
小撇步
黃豆芽或綠豆芽都可以。
喜歡辣味者加點辣椒或辣油也很不錯。
撒些熟白芝麻也好吃。
多作些份量，隔天再吃更入味。
