芋泥布丁磅蛋糕🍮
描述
母親節快到了，因為媽媽是芋頭控，但不能太吃甜的，所以決定自己做，正式來之前，先做個練習😁
芋頭味很濃很香，不輸外面做的芋頭蛋糕，還能減糖減油，解嘴饞又健康!!😋
食材
步驟
-
芋頭蒸熟，壓成泥，加入適量的糖(依個人喜好)。
-
低筋麵粉粉加泡打粉過篩拌勻。
-
蛋打散後加糖，倒入粉類中，以切拌方式拌勻。
-
加入植物油攪拌(植物油需攪拌較久，才能讓麵糊吸收)。 再放入適量芋泥，拌勻後倒入烤模(先鋪上防沾紙或抹油)。 ※烤箱先預熱。
-
放入烤箱，以上下火160度，40分鐘(烤十分鐘後，可取出劃線，讓蛋糕體裂痕漂亮)。
-
烤磅蛋糕的時間可以做布丁。 糖和吉利T粉拌勻後加入牛奶加熱，不需全滾，冒小泡即可。
-
起鍋放涼，邊倒入打好的蛋黃，邊攪拌(不要太早加，不然會變蛋花湯喔😂)。 放在室溫下就會結凍了。
-
剩下的芋泥加入適量牛奶當內餡，讓芋頭滑順即可。
-
磅蛋糕烤好後取出，橫剖兩刀，抹上芋泥，放上布丁，好吃也健康的芋泥布丁磅蛋糕就大功告成了~😋
小撇步
※要用切拌方式攪動麵糊，並避免過度攪拌，以免出筋
※吉利T粉一定要先跟糖混合才能倒入液體，不然無法融化。
