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f72256

1 食譜 2 粉絲

☆酸甜好滋味☆蒜炒西瓜綿

☆酸甜好滋味☆蒜炒西瓜綿

描述

沿海酸酸甜甜的好滋味
南部特有的西瓜綿
利用尚未長成的西瓜醃漬而成
加上蒜末拌炒散發出特殊的香氣
是一道非常開胃的菜餚
☆不知道哪裡買得到西瓜綿嗎？可以來買我阿公做的西瓜綿，我從小吃到大，It is my love😋
https://shopee.tw/f72256/1118241735

40 說讚

份量

3 人份

時間

20 分鐘

食材

西瓜綿

1包
蒜末

少許

調味料

橄欖油

少許
醬油

少許
糖

少許
米酒

少許

步驟

將所有材料取出備用
西瓜綿從冷凍取出後，浸泡3-5分鐘，沖洗降低酸度
將蒜頭切末
西瓜綿浸泡完後進行切片
轉小火倒入少許橄欖油熱鍋
將蒜末倒入鍋內爆香30秒
倒入西瓜綿，轉中火進行拌炒5分鐘
倒入米酒增加香氣，再拌炒1-2分鐘
加入醬油進行調色，再拌炒1分鐘
加入糖後，再拌炒1分鐘
上菜

小撇步

☆西瓜綿須先浸泡是為了將鹹度降低
☆中火可以讓西瓜綿酸味釋放
☆醬油為調色作用，由於西瓜綿本身已具有鹹度請酌量添加
☆不知道哪裡買得到西瓜綿嗎？可以來買我阿公做的西瓜綿，我從小吃到大，It is my love😋
https://shopee.tw/f72256/1118241735

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2018/05/01 發表

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