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涼拌青木瓜

涼拌青木瓜
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食材

調味料

步驟

  • 先將青木瓜切頭抹漿，再切半抹漿，然後把子跟內膜刮掉，外表綠皮削掉，再用刨刀削絲，之後木瓜絲可用清水稍微沖一下。

    先將青木瓜切頭抹漿，再切半抹漿，然後把子跟內膜刮掉，外表綠皮削掉，再用刨刀削絲，之後木瓜絲可用清水稍微沖一下。

  • 將羅望子醬2小匙加三大匙水(500c.c.)用小火煮開後，放涼。

    將羅望子醬2小匙加三大匙水(500c.c.)用小火煮開後，放涼。

  • 蝦米泡一下水，加點酒。然後將蝦米、砂糖、魚露、羅望子醬水、檸檬汁、紅番茄、辣椒末、蒜末與青木瓜絲放入容器中，均勻混合搗碎即可。

    蝦米泡一下水，加點酒。然後將蝦米、砂糖、魚露、羅望子醬水、檸檬汁、紅番茄、辣椒末、蒜末與青木瓜絲放入容器中，均勻混合搗碎即可。

  • 最後再成盤，灑上花生粉。

    最後再成盤，灑上花生粉。

小撇步

*青木瓜要選綠的、硬的，裡面的子為白色代表更青，若為黑色則偏成熟了。
*混合搗碎時，也可戴手套用挑的方式拌勻，不要用揉的。

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