香菇蒟蒻燒雞

Name: 香菇蒟蒻燒雞 by 菲妮小廚
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 去骨雞腿肉 400g; 蒟蒻 100g; [醬料] 醬油 3大匙; 香菇 3朵; [醬料] 米酒或紹興酒 3大匙; 薑片 數片; [醬料] 糖 1大匙; 葱 2根; [醬料] 水 500cc; 綠花椰 少許; [醬料] 香油 適量

描述

蒟蒻是種獨特的食品，既容易有飽腹感而且熱量又極低。重點是含有水溶性膳食纖維，具說有減肥功效(但不易消化建議不宜過量哦！)
這道雞腿肉燉煮蒟蒻，讓蒟蒻吸附滿滿的醬汁精華和鹹香甜味，改變原本平凡無味的『魔芋』，使其成為一道超下飯的菜色。

已參加：省力上菜家常料理食譜募集

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份量

4 人份

時間

30 分鐘

食材

去骨雞腿肉

400g
蒟蒻

100g
香菇

3朵
薑片

數片
葱

2根
綠花椰

少許

醬料

醬油

3大匙
米酒或紹興酒

3大匙
糖

1大匙
水

500cc
香油

適量

步驟

蒟蒻切成條狀，於條狀中間切一刀，將其中一端往切開向內捲起，即可捲曲狀。再以熱開水浸泡約5-10分去腥味(或以滾水汆燙)。雞腿肉切小塊。葱切段。薑切片。綠花椰燙熟。以上備用。
熱油鍋，以小火爆香薑片及葱段。放入雞肉炒至表面變白。
接著加入香菇、蒟蒻及醬料，煮滾後蓋上鍋蓋轉小火燜煮約20分鐘。
繼續拌炒至湯汁略收乾，起鍋前淋上點香油炒勻，盛盤加點綠花椰裝飾。