泰式黃咖哩炸蝦【排隊名店自己做】
描述
香濃黃咖哩搭配上肥美的大蝦,充分融入充滿椰奶香氣的醬汁中,以麵包沾食亦可拌飯,讓人魂牽夢縈,吮指回味的美味
步驟
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食材準備
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用剪刀剪去蝦頭的鬚鬚及觸角 避免下鍋煎炸時濺油
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用紙巾吸乾蝦子多餘的水份，尤其蝦尾的部分需加強
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下鍋少許油乾煎
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水份越少，蝦子的香氣越足 帶熟成後盛起備用
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倒入椰奶煮滾 加幾片檸檬葉提香
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倒入黃咖哩粉拌勻
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煮滾後打入蛋花即可關火
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淋上煎的酥香的白蝦
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以麵包沾食亦可拌飯,讓人魂牽夢縈,吮指回味的美味
小撇步
咖哩中含有辣味香辛料，大部分的香辛料與胃液中的強酸結合後，會產生消毒殺菌的效果，因此有體內排毒的作用。
約800大卡/4人份
愛料理駐站營養師 孫語霙營養師 >http://goo.gl/bYbfU3
