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熊霸
29 食譜 147 粉絲

「素食」客家小炒

「素食」客家小炒

描述

茹素的你可以這麼嘗試

169 說讚

份量

3 人份

時間

30 分鐘

食材

調味料

步驟

  • 除了芹菜以外,全部切絲
芹菜拍一拍再切段

    除了芹菜以外,全部切絲 芹菜拍一拍再切段

  • 豆乾越細越容易入味
先切斜刀再切細
這樣切比較好掌握粗細

    豆乾越細越容易入味 先切斜刀再切細 這樣切比較好掌握粗細

  • 起油鍋,將豆乾絲炒香
接著將薑絲、香菇絲、紅蘿蔔絲
杏鮑菇絲炒香

加入五香粉、素蠔油、烏醋、沙茶醬、辣椒醬、胡椒粉、鹽巴、糖及水
滷到入味再加入芹菜段燜熟、勾芡
起鍋前再滴點香油

    起油鍋,將豆乾絲炒香 接著將絲、香菇絲、紅蘿蔔杏鮑菇絲炒香 加入五香粉、素蠔油、烏醋、沙茶醬、辣椒醬、胡椒粉、鹽巴、糖及水 滷到入味再加入芹菜段燜熟、勾芡 起鍋前再滴點香油

小撇步

這道菜最重要的是將豆乾炒香
滷到入味才好吃
豆乾可以先過油
或者用不沾鍋慢慢炒到香
吃辣的朋友可以切一些辣椒
風味更佳!!

1.4 萬 瀏覽
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熊霸 29 食譜 147 粉絲

喜歡品嚐美食,更喜歡自己動手做。 茹素三十年,透過食譜以及朋友討論 不斷嘗試及改變 烹調出各式的素食料理。

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