日式咖哩牛
描述
加入秘密武器"黑巧克力豆"來製作日式咖哩, 果然大大的提高了醬汁的滑順度, 除了在香氣中隱約透著巧克力的味道, 吃起來也非常有層次感, 值得嘗試!
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食材
步驟
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把牛肋眼的兩面均勻抹上咖哩粉, 醃約30分鐘
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熱鍋(不放油), 直接把牛肋眼放進鍋中, 煎至2面焦黃(1面約3分鐘), 靜置3分鐘後, 切塊備用.
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用煎牛肉的鍋, 再加1點點的蔬菜油, 炒軟洋蔥絲
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加入馬鈴薯, 紅蘿蔔, 蘋果丁和適量的咖哩粉, 拌炒均勻, 加水到剛好蓋過所有食材的位置, 煮滾後, 轉小火續煮15分鐘.
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15分鐘後, 視需要再加一碗水到鍋中, 用漏勺慢慢將咖哩塊融化到湯中
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把牛肉塊, 月桂葉和米酒放入調製好的咖哩醬中, 煮約5分鐘.
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最後加入鹽, 巧克力豆和液態鮮奶油攪拌均勻即可.
小撇步
* 我通常會將煮好的咖哩醬, 加蓋(留一個小縫), 靜置約30分鐘, 要吃的時候再煮滾一次, 讓所有食材的味道能更好的融合在一起.
