免烤箱 - 草莓乳酪蛋糕
描述
草莓的滋味，有人說像是初戀的味道，
酸酸甜甜的，總是令人回味!!
上回現採了不少草莓，
想做一個免烤箱的甜點，
送給最愛的家人一起享用，
充滿愛的草莓乳酪蛋糕!!
- 已參加：甜點輕鬆做 食譜大募集
份量
6
人份
時間
180
分鐘
食材
步驟
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備料，吉利丁片放入冰水備用
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消化餅放入袋中，敲碎
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放入融化的無鹽奶油
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拌勻
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慕斯圈底部放鋁箔紙，放入拌好的餅乾底餡，用湯匙壓實後放冰箱冷凍30分鐘
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檸檬壓汁備用
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草莓一些切對半，少許切成丁狀備用
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鮮奶油倒入20g砂糖，用電動打發器打至3分發（還可以流動的狀態）放入冰箱冷藏備用
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奶油乳酪切小塊放室溫軟化，放入40g砂糖
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也可以隔水加熱，用電動打發器打至滑順的狀態（打至滑順沒結塊即可）
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先挖1/3鮮奶油進奶酪糊攪勻，再慢慢加其它的2/3鮮奶油
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檸檬汁隔水加熱，加入擰乾的吉利丁片拌勻
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加入優格、草莓丁
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加入融化的吉利丁檸檬汁拌勻
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拿出冷凍的搭模，把切對半的草莓中心朝外，緊貼在模具上
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倒入乳酪糊震平，使乳酪糊可以填滿每個空隙，成品脫模才會好看
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表面放上草莓片裝飾，放入冰箱冷藏3-5個小時
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脫模時用吹風機吹著慕斯圈四周就可以輕易取出，加上三色菫、薄菏葉就是一個賣相很好的草莓乳酪蛋糕哦
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下午茶時間
