鍋巴蝦仁
描述
過程有點煩瑣，宴客也不錯，看起來很澎湃喔！
份量
4
人份
時間
30
分鐘
食材
步驟
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先將剩飯用塑膠袋裝起來，然後推平如圖等待油炸
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因為酥炸後切成四方塊容易破掉，所以也可以趁飯還軟，先在袋中切成四方塊一小片一小片炸，我是一次炸一大片，之後再切
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炸到金黃酥脆後，撈起，切成小塊放盤底備用
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所有食材現切小塊備用，圖片中番茄有比較多，因為孩子愛吃，正常一顆即可
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蝦仁去腸泥開背洗乾淨，先用調味料醃起來
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材料中醬油水1/3醃蝦，2/3燒成醬汁把辛香料炒鍋後加入醬汁燒，再加點水煮沸完成後加點香油後勾芡.
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順序是鍋巴在盤底，之後是放入炒香的食材，最後是淋上剛做好的醬汁，即完成這道料理，最後撒上香菜末點綴
小撇步
建議飯推成薄片後，要先切成小塊再炸，因為我炸酥再切，可能有些會切破損，所以建議先切成小塊再炸會比較漂亮喔！
