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小彌勒
207 食譜 60 粉絲

圓滿炒麵

圓滿炒麵

描述

食材中有綠豆,取綠豆形狀圓形,故把食譜稱為“圓滿”一般綠豆都煮甜品

6 說讚

食材

步驟

  • 少許油下鍋,乾香菇用水泡軟,洗乾淨瀝乾切厚絲,中小火下鍋炒香,放切絲紅蘿蔔續炒香,轉小火去悶軟。

  • 掀蓋放切厚片豆包轉中小火炒香,再放煮好的綠豆(瀝乾水份)續炒出香味,加清醬油、鹽、白胡椒續炒出香味適味道(最好鹹一些),再放一些過濾水去悶出香味,等香味出來再試味道,最好鹹一些,因用悶煮法一段 時間會釋放甜味和一點水份,放煮好瀝乾麵條拌勻即可。

  • 未吃完可放冰箱,用深的陶瓷盤裝加 乳酪可焗烤。 白胡椒可換松井芥茉椒鹽或 韓式辣椒粉(韓國辣椒粉不會死辣有香味,全聯有售),加綠豆會有莎莎的口感。

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小彌勒 207 食譜 60 粉絲

原本自己不會煮菜,看到“天然果菜集”作者是楊明淳,每天聽話照食譜 練習煮,長期下來才會體會煮菜的技巧和食材變化,原來煮菜有個公式在 。調味料固定,只是食材做變化、食材配色而已🤗😊

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