〈電鍋〉卡士達醬鬆糕
描述
看得出這是用電鍋蒸的嗎？
沒有烤箱卻想親手為親愛的家人做蛋糕
只要開始動手、一點都不難呢；)
步驟
-
蛋白打至盤子翻過來也不會滴落的程度；鬆餅粉過篩後加入鮮奶拌勻，分次加入打發蛋白，從底部輕輕翻動，勿大力攪拌將打發的蛋白消泡，輕柔拌勻成麵糊。
-
先裝一半的麵糊到紙杯中、再加卡士達醬、再加上麵糊至七~八分滿。電鍋外鍋水放1.2杯左右蒸，跳起來立即取出。
-
因為蛋白會消泡，所以整個過程動作要迅速完成放進去蒸，趁新鮮食用、放久了會較硬，再次加熱就會回軟。從分解蛋糕中可看到綿密口感^^
-
小撇步
卡士達醬請見下一篇〈卡士達醬草莓塔〉
歡迎光臨部落格http://www.wretch.cc/blog/florayu
歡迎加入FB粉絲團http://www.facebook.com/pages/Floras-Garden/161619617264897
