番茄紅醬月見酥皮
份量
2
人份
時間
45
分鐘
食材
步驟
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先把所有材料洗好備好， 一人份需要用到的酥皮量是兩片， 可依個人喜好調整酥皮的大小， 這次示範的是10*10公分的正方形。
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在一片酥皮上輕塗上一點水，需整面沾濕 再將另一片重疊在上面。
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蛋黃塗抹在酥皮表面上。
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進烤箱180c上火烤20分鐘。 （但依個人烤箱功效有所不同，需自行稍作調整）
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下豬絞肉，趁鍋熱的時候，米酒鍋邊嗆一下去腥，再把所有料拌炒一下。
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小火慢煮、可同時嘗試味道是否是自己喜歡的味道。 喜歡蕃茄自然酸味重的可以再加番茄醬、喜歡偏甜的可以糖加多一點。 完成後盛起備用。
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酥皮烤到金黃膨起即可。
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酥皮上面開口並把酥皮往下壓即可。 （不可開的太薄、也不能太厚，因為會影響雞蛋的放置空間）
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將炒好的番茄紅醬放入酥皮中，焗烤絲鋪上去，用湯匙盡量壓平。
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把雞蛋打到酥皮裡。
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一樣進烤箱180c上火烤20分鐘。 （但依個人烤箱功效有所不同，需自行稍作調整） 烤完就完成囉！
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完成後可以在上面撒點黑胡椒或是義大利香料。
小撇步
1.將雞蛋打進酥皮的時候，若覺得有可能裝不下或者有可能溢出來，可以先將蛋白分一點出來
2.番茄紅醬可以多做一點，備用在冰箱當常備菜，或者之後再做酥皮也比較方便
