百萬網友都在使用的愛料理 APP!

開啟手機相機掃描 QR Code，

探索 290,000+ 道食譜，收藏喜愛料理更方便！

愛料理 APP QR Code

食譜收藏寫食譜寫一起做

熱搜：

小毓の饗樂廚房🍳

447 食譜 2.3 萬粉絲

金沙四季豆～超開胃！

金沙四季豆～超開胃！

描述

汆燙後泡冷水的四季豆清脆爽口，搭配上鹹蛋黃的濃郁香氣，最後再以辣椒加以點綴，一道超開胃的家常料理就能輕鬆上桌！

歡迎追蹤FB👉www.facebook.com/syukitchen

收錄在：【第196週】一週菜單

1 萬說讚 39 一起做 1 留言

份量

4 人份

時間

10 分鐘

熱量

食材

鹹鴨蛋

2顆
四季豆

250g
辣椒

少許
蒜頭

1瓣

步驟

將四季豆去頭尾切對半；蒜頭去膜切末；辣椒切斜片；鹹蛋將蛋黃及蛋白分開，蛋黃搗碎備用。（蛋白視鹹度切末適量加入）
起一湯鍋煮一鍋水煮沸，將四季豆煮熟軟約4-5分鐘，撈起泡冷開水備用。
倒入1.5大匙的油，放入鹹蛋黃炒至起泡，再加入蒜末爆香。
將作法2的四季豆放入炒至完全裹上鹹蛋黃，再加入少許鹹蛋白及辣椒拌炒即可。

小撇步

1. 鹹蛋黃要炒到起泡，香氣才夠，也才容易裹住食材。
2. 鹹蛋黃已有鹹味，若覺得不夠鹹可再加入適量蛋白。

26 萬瀏覽

2018/02/19 發表

小毓の饗樂廚房🍳 447 食譜 2.3 萬 粉絲

我相信料理不該有框架，而是用心與創意交織出的美味體驗！簡單的食材，透過用心烹調，也能創造出獨特的美味！讓我們一起探索料理的無限可能，讓做菜變成充滿樂趣的過程，品味簡單卻不平凡的美食人生！ 👉歡迎加入FB粉絲頁一起玩料理www.facebook.com/syu.kitchen IG🔎syu.kitchen 合作洽談👉[email protected]

繼續閱讀

也可以試試看

有 39 個一起做

金沙四季豆～超開胃！：阿欣兒一起做

阿欣兒
超好吃👍🏻 跟著做零失誤！！

金沙四季豆～超開胃！：小試廚房一起做

小試廚房
金沙四季豆。好吃，謝謝食譜。四季豆用微波1分鐘後，翻一翻再微波1分鐘才下鍋炒。只剩一個鹹蛋，也沒補鹽。

金沙四季豆～超開胃！：小兔一起做

小兔

金沙四季豆～超開胃！：miko 一起做

miko
超好吃不輸餐廳的😋

留言

共 1 則

登入會員，討論人氣食譜秘訣

金眉頌
版主的菜每ㄧ道看起來都很好吃，家常又很特別！
6 years ago
作者小毓の饗樂廚房🍳
謝謝你喜歡我的分享，你的肯定是我繼續努力的動力哦🙏
6 years ago

大家都在查

涼拌小黃瓜炒飯雞湯瓜仔肉高麗菜義大利麵南瓜番茄小黃瓜雞胸肉台式泡菜鮭魚豆腐茄子白菜滷杏鮑菇蕃茄燉牛肉麻婆豆腐地瓜馬鈴薯玉米濃湯湯高麗菜飯馬鈴薯燉肉炒麵番茄炒蛋四季豆櫛瓜打拋豬湯麵娃娃菜菠菜三杯雞家常菜雞蛋豆腐竹筍金針菇糖醋排骨雞肉糖葫蘆香菇雞湯餅乾蒸蛋排骨低脂高蛋白早餐花椰菜酸辣湯粽子滷肉