［山珍海味·佛蒙特咖哩］海陸咖哩飯
份量
4
人份
步驟
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1️⃣準備食材，馬鈴薯/紅蘿蔔/蘋果切塊；洋蔥切條 2️⃣用電鍋蒸馬鈴薯+紅蘿蔔，時間設定30分 3️⃣將蝦仁/雞胸肉 用米酒與鹽巴抓醃，靜置
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⚠️蒸鍋中的湯水也務必要保留唷
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4️⃣先下一點油，油熱後加入蒜頭，再放入蝦子 ⚠️約煎至5-6分熟即可盛起
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5️⃣同鍋先下一點米酒，放入雞肉 ⚠️約煎至5-6分熟即可盛起
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6️⃣同鍋先加入洋蔥跟半碗水，待水煮乾 ⚠️轉中小火重覆此動作約三次，讓洋蔥軟嫩出味 7️⃣再加半碗水並加入皇帝豆悶煮 ⚠️皇帝豆很耐煮，可久燉
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8️⃣將馬鈴薯、紅蘿蔔與蘋果整碗加入鍋中 ⚠️湯料加入後，需再加入三碗水 9️⃣5分鐘後加入咖哩塊與糖（用濾網慢慢煮開） ⚠️如果要讓前中後味更突出，可加入咖哩粉 ⚠️如果想提高甜度建議加入一些蘋果汁
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🔟待咖喱溶化後，加入雞肉與蝦仁拌煮 🔟+1️⃣ 蓋上鍋蓋悶煮2-3分，開蓋略拌，完成！
小撇步
喜歡辣味的人
⚠️ 可以在溶咖哩塊時加一點辣椒段
⚠️ 可以在完成前加入白胡椒粉拌煮
