情人節蛋糕【無麩質福貴蛋糕】

Name: 情人節蛋糕【無麩質福貴蛋糕】 by 張晏瑜
Total time: 30 min
Yield: 2
Ingredients: [蛋白糖] 蛋白 100; [蛋白糖] 細砂糖 50; [蛋黃麵糊] 液體油 40; [蛋黃麵糊] 加州全脂鮮乳(加熱) 40; [表面用] 加州蒙特利傑克乳酪絲 30; [蛋黃麵糊] 加州奶油乳酪 50; [表面用] 柑橘丁 30; [蛋黃麵糊] 加州葡萄乾醬 30; [表面用] 蔓越莓 30; [蛋黃麵糊] 鹽 1; [蛋黃麵糊] 雅辰印地安麥粉 60; [蛋黃麵糊] 蛋黃 30

描述

情人節蛋糕來點不一樣
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19 說讚

份量

2 人份

時間

30 分鐘

食材

蛋白糖

蛋白

100
細砂糖

50

蛋黃麵糊

表面用

步驟

製作方法:
蛋白加砂糖
蛋白加砂糖打至溼性7分發泡.
所有材料混合拌勻蛋黃加入混合均勻
蛋白糖加入蛋黃麵糊分次混合拌勻即可.
將麵糊擠入德日美會呼吸矽膠蛋糕模一個320g入爐.
烤焙溫度上火160℃/下火180℃烤30分鐘

小撇步

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2018/02/14 發表

張晏瑜 8 食譜 32 粉絲

來自台灣北部三重，人稱「流行時尚造型潮流美味領航者」，出身於中華民國新北市三重區。台灣知名烘焙廚師。從事食品開發研究工作，企劃研發創意烘焙。父親從事烘焙業，約55年.成長過程中對烘焙有興趣.到過很多家烘焙店學習。 2016年獲得台灣經濟部工業局全國幸福點心創意競賽職業組全國總決賽季軍獎。經歷：★著作《大師級最完整自然無添加哲學》

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