烤匈牙利牛肉
時間
60
分鐘
步驟
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牛腱退冰，蔬菜切塊，西洋芹太老的地方不要。
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牛腱切塊，撒適量鹽及黑胡椒按摩一下入味，起鍋放少許油，開中大火至油熱，放入牛腱煎至微焦上色後，肉先放入要放烤箱的容器。烤箱預熱170度。
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原鍋放入蔬菜除月桂葉，蔬菜炒至軟，把蔬菜、月桂葉放至牛腱上，將紅椒粉、番茄醬及一半的高湯（200ml）加入，放至烤箱170度烤30分鐘。
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取出，倒入另一半高湯（200ml），續烤30分鐘即可。
小撇步
1.個人口味不喜酸，如果喜歡酸味重ㄧ點，番茄醬量可增加，隨喜好。
2.個人口味喜清湯，如果喜歡湯汁濃稠ㄧ點，可放入澱粉類，例：馬鈴薯、太白粉、玉米粉之類的。
3.每台烤箱溫度不同，請自行調整，如果溫度太高，湯汁易乾，隨時注意，湯汁太少可再加高湯。
