牛肉湯咖哩(麵)【佛蒙特咖哩】
食材
步驟
-
將牛肉、洋蔥、紅蘿蔔、馬鈴薯及蕃茄切大塊狀，備用。起一油鍋將牛肉微煎至表面上色後待用。將咖哩塊外之所有食材放入電鍋內鍋，加入適量的水(微淹過食材即可)後，外鍋以1.5(量米)杯水按下開關，待開關跳起後放入咖哩塊拌勻後，外鍋再加1杯水按下開關，待開關跳起來後悶20-30分鐘讓咖哩更融合入味。
-
起一鍋水，待水滾後依續放入麵條、青菜及菇類燙熟後，濾乾水盛碗。
-
放(已熟)麵條在碗內後，盛入適量牛肉咖哩及些許的滾水(非煮麵水)即咖哩湯(鹹度自行添加滾水及醬汁調整)，接著擺上青菜及菇類，最後灑上些許七味粉提香(可略)，即完成。
小撇步
※咖哩好吃的撇步，即甜辣口味各半去烹煮，會讓咖哩不單調更順口，及煮好的咖哩靜待些許時間讓醬料融合會更美味。
※肉品可更換成自行喜好的口味並斟酌肉的熟成度。
※步驟3中，僅加咖哩醬不加湯水亦成乾咖哩拌麵，同樣好滋味。
