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辣媽小廚
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田園蔬菜紅蘿蔔麵疙瘩

田園蔬菜紅蘿蔔麵疙瘩

描述

最近盛產紅蘿蔔
親戚送來一大包
所以啦！！
我們家最近天天都吃🥕料理

156 說讚 4 留言

份量

4 人份

時間

45 分鐘

食材

紅蘿蔔麵糰
調味料

步驟

  • 麵糰材料： 紅蘿蔔加水打成汁 麵粉加入塩

    麵糰材料： 紅蘿蔔加水打成汁 麵粉加入塩

  • 揉成光滑的麵糰 用保鮮膜包好，給它休息

    揉成光滑的麵糰 用保鮮膜包好，給它休息

  • 其他材料洗好切好

    其他材料洗好切好

  • 適量的油先炒香蒜末 再放香菇和蝦米炒香 再放肉絲炒至變白加1小匙醬油炒熟 盛出備用

    適量的油先炒香蒜末 再放香菇和蝦米炒香 再放肉絲炒至變白加1小匙醬油炒熟 盛出備用

  • 原鍋放入高麗菜和紅蘿蔔片炒至半軟～可以加一點水或油比較好炒

    原鍋放入高麗菜和紅蘿蔔片炒至半軟～可以加一點水或油比較好炒

  • 高麗菜半軟了就倒入足夠煮麵疙瘩的水量，並放調味料：魚露、白胡椒、䀋、豬油蔥醬 大火蓋鍋待水煮滾 轉中小火，一手握住麵糰，一手扯成片狀入鍋～～不用擔心會太慢，高麗菜比較耐煮，需要一點時間，趁此時扯麵片，扯完麵片高麗菜也熟了 全部扯完就可以改大火煮滾煮熟

    高麗菜半軟了就倒入足夠煮麵疙瘩的水量，並放調味料：魚露、白胡椒、䀋、豬油蔥醬 大火蓋鍋待水煮滾 轉中小火，一手握住麵糰，一手扯成片狀入鍋～～不用擔心會太慢，高麗菜比較耐煮，需要一點時間，趁此時扯麵片，扯完麵片高麗菜也熟了 全部扯完就可以改大火煮滾煮熟

  • 最後放入炒好的肉絲及蛤蜊煮熟即可

    最後放入炒好的肉絲及蛤蜊煮熟即可

小撇步

魚露也可不放
魚露比較鹹，要先放魚露試味道再放䀋，才不會太鹹

17.7 萬 瀏覽
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辣媽小廚 143 食譜 489 粉絲

自從加入愛料理、廚藝精進了不少、生活變得更豐富了。 學習了不少新料理、也很高興可以把自己的料理分享給大家。 力求簡單，不想要太多複雜的步驟及材料 減糖減鹽少油、也希望大家跟我一樣追求美食也能擁有健康。

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留言

共 4 則
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  • Chris Liu
    Chris Liu

    好喔！謝謝🙏！

    辣媽小廚
    作者辣媽小廚

    不客氣😊

  • Chris Liu
    Chris Liu

    我怕冷凍的熟麵吃起來不Q耶！會嗎？

    辣媽小廚
    作者辣媽小廚

    我覺得不會耶 像水餃也都會冷凍啊！ 像生的溼麵條，買回來吃不完也都可以冷凍，我覺得並沒有什麼差別🙂

  • Chris Liu
    Chris Liu

    請問，麵糰剩下沒煮完能冰起來再用嗎？

    辣媽小廚
    作者辣媽小廚

    麵糰冷藏1-2天應該沒問題。 也可以弄成麵疙瘩再用滾水煮熟，拌一點油然後冷凍，可以放比較久，拿出來不用解凍即可入鍋煮，很方便哦

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