2 食譜 5 粉絲

香甜地瓜派

Name: 香甜地瓜派 by SH休閒做菜
Total time: 2 h
Yield: 4
Ingredients: 地瓜 400g（依個人喜好; 牛奶 200g; [比較怕地瓜味道可使用] 地瓜 300g; 蛋 2顆; [比較怕地瓜味道可使用] 牛奶 150g; [派皮（8吋一張] 無鹽奶油 60g; 糖粉（假如地瓜甜也可不用加 50; [比較怕地瓜味道可使用] 煉乳 80g; [派皮（8吋一張] 低粉 125g; [比較怕地瓜味道可使用] 低粉 20g; [派皮（8吋一張] 蛋 1顆; [比較怕地瓜味道可使用] 蛋 2顆; [派皮（8吋一張] 糖粉 50g

描述

地瓜在台灣是一個很常見的食物
有時親戚就莫名那了一整袋來送
這時可以考慮把地瓜做成各式點心

281 說讚

份量

4 人份

時間

120 分鐘

食材

地瓜

400g（依個人喜好
牛奶

200g
蛋

2顆
糖粉（假如地瓜甜也可不用加

50

比較怕地瓜味道可使用

地瓜

300g
牛奶

150g
煉乳

80g
低粉

20g
蛋

2顆

派皮（8吋一張

無鹽奶油

60g
低粉

125g
蛋

1顆
糖粉

50g

步驟

先將奶油放在室溫使他軟化，之後用成小塊加入低粉押勻（粉類建議都要過篩，再將糖粉跟蛋加入拌到整團呈現黃色後包起來放入冰箱冷藏1.5hr。之後將皮桿開鋪上模具上（桿皮的時候要在桌面上、手上、桿麵棍上撒上粉，確保不會黏住
以200度上下火考10min。拿出，這時會呈現中間半熟樣
內餡：先將地瓜去皮蒸個半小時使它軟爛，在將他和牛奶和蛋入果汁機混和，之後在加入糖粉拌勻（沒有果汁機也可用湯匙押成泥後混合另一種餡料也是將其混合即可
將餡料鋪上半熟派皮上以180度烤30分鐘，之後拿出脫模即成