時蔬辣肉醬 常備菜 拌飯 拌麵醬
描述
裡面放了超多種蔬菜加上剁碎的肉做成的超辣肉醬，拌菜、拌麵或是煮成其他料理都很適合，可以當作冰箱常備菜。
本次裡面共放了高麗菜、青蔥、紅椒、黃椒、青椒、荸薺、韭黃、青江菜、紅蘿蔔、白蘿蔔、小黃瓜、薑末，冰箱裡有的，跟切菜剩下的都進去肉餡裡了。
可以說是蔬菜雜煮肉醬了！豆瓣醬加上超辣辣椒醬炒香再與蔬菜肉餡混合，辣到直接吃一瓢就可以流出汗來。
不想要太辣可以自行調整辣度，做成不辣的也可以。
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份量
6
人份
時間
30
分鐘
食材
步驟
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豬肉與所有蔬菜都剁碎。拌勻成肉餡。
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取豆瓣醬與辣椒醬於加入少許油的鍋中炒香。有炒過比較香，盡量不要省略炒香的動作。
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肉餡加入一起拌炒，覺得過乾可以加入半杯水一起炒。
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拌炒到都均勻了，再加入番茄糊一起拌炒，太乾可以加少許水續炒。
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調味。開小火再熬煮20分鐘即可食用。
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肉醬可以拌飯、拌麵、當其他菜的方便醬，可以冰在冰箱保存幾天，冷凍可以保存更長時間。
小撇步
*作這道菜能消化冰箱裡的各種少量青菜，很不錯喔！
*番茄糊開封後，最好分成少量冷凍起來，每次解凍要用的數量不然會容易壞掉！
*辣椒醬可憑個人喜好加減。太辣可加點糖。
*蔬菜肉餡可以直接拿水餃餡來作，超方便。包水餃剩下的餡料，直接拿來作肉醬也超方便的。
