蘋果派apple pie
描述
午後來一個蘋果派，配上一杯熱茶，完美。
步驟
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step1_蘋果內餡 -第一課蘋果去核去皮，切小片 -10g奶油加上20g砂糖放入平底鍋 -煮焦糖時不能攪拌喔！不然會結塊 -呈現咖啡色後，加入蘋果片拌炒2-3分鐘 -喜歡肉桂口味的話可以加入一點肉桂粉 -放涼備用
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step2_ -準備滾水(等一下隔水加熱用)滾水鍋要大於等一下蛋糊的鍋子喔） -第二顆蘋果去核，越薄越好 -麵粉過篩 -烤箱預熱130度
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step3_蛋糊 -蛋和糖70g高速打勻 -放在滾水上隔水加熱繼續高速攪拌 -打到蛋糊拿起來可以看到紋路為止
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step4_混合 -奶油100g分次加入，用切拌的方式 -加入麵粉拌勻 -加入蘋果餡拌勻
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step5_進烤箱 -放入烤模(放烘焙紙或塗奶油） -輕摔讓氣泡出來 -以放射狀的圖形擺上蘋果 -可塗上蜂蜜增添香氣 -160°/40mins -完成！
小撇步
配上紅茶很搭喔！☕️
