13 食譜 17 粉絲

冬筍古早味羹品

Name: 冬筍古早味羹品 by Mia食堂。輕鬆做
Total time: 45 min
Yield: 3
Ingredients: 冬筍 3條; 大頭菜 1/4顆; [調味料] 黑醬油 適量; [調味料] 白醬油 適量; [醃肉片或肉絲] 白醬油 適量; 紅蘿蔔 3-4片; 乾香菇 3-4片; [調味料] 蕃薯粉 適量; [醃肉片或肉絲] 糖 少許; [醃蝦仁] 檸檬汁或白醋 少許; 黑木耳 1片; [醃肉片或肉絲] 酒 少許; [醃蝦仁] 酒 少許; 乾魷魚 少許; [醃肉片或肉絲] 四神粉(不加也可以) 少許; [醃蝦仁] 鹽 少許; 蝦仁 適量; 肉片或肉絲 適量

描述

冬筍最適合跟魷魚、蝦仁搭配，閉上眼睛冥想，辦桌常吃的羹湯浮現在眼前，於是成就這碗豪華版的羹品！
用冬筍熬成的湯底好甜好好喝！

40 說讚

份量

3 人份

時間

45 分鐘

食材

冬筍

3條
大頭菜

1/4顆
紅蘿蔔

3-4片
乾香菇

3-4片
黑木耳

1片
乾魷魚

少許
蝦仁

適量
肉片或肉絲

適量

調味料

黑醬油

適量
白醬油

適量
蕃薯粉

適量

醃肉片或肉絲

白醬油

適量
糖

少許
酒

少許
四神粉(不加也可以)

少許

醃蝦仁

檸檬汁或白醋

少許
酒

少許
鹽

少許

看全部食材

步驟

乾香菇、黑木耳、乾魷魚洗淨後泡熱水至柔軟(若買濕的黑木耳則不需要泡水)
冬筍剝皮、大頭菜和紅蘿蔔削皮；並將這三樣食材都切絲
煮滾一鍋水，將冬筍絲及紅蘿蔔絲下鍋煮滾後關小火燜煮20-30min
燜煮筍絲的同時，將肉片或肉絲加入醃料醃漬；蝦仁也加入醃料醃漬；並將泡開的乾香菇及黑木耳切絲
加入大頭菜絲、魷魚絲、香菇絲、黑木耳絲煮滾後再加入醃肉片或肉絲煮滾，關小火燜煮10-15min
加入醃蝦仁煮滾，再加入調味料調味及蕃薯粉牽羹後即可起鍋

小撇步

1.白醬油比較甜，跟黑醬油搭配比較不會死鹹；比例控制約黑醬油：白醬油=1:1～1:2

3,896 瀏覽

2018/01/25 發表

百萬網友都在使用的愛料理 APP!

冬筍古早味羹品

描述

分享

份量

時間

食材

步驟

小撇步

分享

也可以試試看

一起做

留言

大家都在查

毛豆蝦仁

簡單又快速的餛飩

減脂烤蘑菇（氣炸鍋版）

綠豆湯

蒜苗炒叉燒

百萬網友都在使用的愛料理 APP!

冬筍古早味羹品

描述

分享

份量

時間

食材

步驟

小撇步

分享

也可以試試看

相關搜尋

一起做

法國 THOMSON｜Heat！行熱杯

+Sio 便攜真空保鮮機

留言

猜你可能會喜歡

大家都在查