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舒肥嫩鮭魚,在家輕鬆當大廚

舒肥嫩鮭魚,在家輕鬆當大廚

描述

低溫烹調舒肥法,透過真空包裝避免烹煮的過程因氧化而破壞食材的營養價值,全程以40度至60度的溫度長時間蒸煮,讓食物本身均勻受熱,煮熟煮透卻不煮老,尤其肉類在舒肥的魔法下,軟嫩而多汁。
Svago舒美蒸烤箱加上Stasher矽膠密封袋,就能在家輕鬆端上軟嫩又鮮美的舒肥鮭魚料理。

24 說讚

份量

2 人份

時間

60 分鐘

食材

步驟

  • 將少許迷迭香粉、岩鹽塗抹在鮭魚兩面

    將少許迷迭香粉、岩鹽塗抹在鮭魚兩面

  • 將塗抹好的鮭魚放入Stasher矽膠密封袋內,倒入少許橄欖油,按壓將空氣擠入並將封口合上,即能完成密封包裝

    將塗抹好的鮭魚放入Stasher矽膠密封袋內,倒入少許橄欖油,按壓將空氣擠入並將封口合上,即能完成密封包裝

  • 將裝入矽膠袋內的鮭魚放入Svago舒美蒸烤箱內,設定純蒸模式、溫度60度、時間為1小時10分鐘,按啟動,完成後。取出,再以平底鍋雙面油煎過,即可擺盤上桌

    將裝入矽膠袋內的鮭魚放入Svago舒美蒸烤箱內,設定純蒸模式、溫度60度、時間為1小時10分鐘,按啟動,完成後。取出,再以平底鍋雙面油煎過,即可擺盤上桌

小撇步

1. 擺盤的時候,灑上一點胡椒粉更能提味喔
2. 溫度可以設定在55度至60度之間,蒸煮時間必須視鮭魚肉的大小而定,通常以切片大小而言,1小時上下是足夠的
你也可以在家輕鬆變大廚喔~

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