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熱搜：

伊娃小廚娘

34 食譜 218 粉絲

蔥油餅

蔥油餅

描述

簡單又美味

725 說讚 3 一起做 1 留言

份量

5 人份

時間

60 分鐘

食材

中筋麵粉

300g
鹽

2g
熱水

150ml
冷水

90ml

蔥油

蔥

一把
油

3小匙
鹽

1小匙
白胡椒

少許

步驟

秤重完的麵粉加入鹽
慢慢加入熱水，再加冷水，一點一點攪拌到麵粉全濕，並手揉後放置40分鐘 *記得要沾乾粉才不會黏手
等待靜置時，蔥油將所有調味加入攪拌均勻備用
發酵後的麵團隨意分成五等份，並且桿平！ *沒有桿麵棍可使用玻璃瓶Or 圓柱瓶身
塗上蔥油，蔥的量可依照個人喜好調整
捲起後，再靜置10分鐘發酵
用塑膠袋，兩面抹油，並直接桿平可放入冷凍保存

小撇步

1.濕麵團很容易沾手，記得灑上足夠的乾粉
2.沒有桿麵棍可使用玻璃瓶Or 圓柱瓶身
3.麵團盡量桿薄，捲起時中間的層次才會分明
4.最後捲起後，切記要在靜置10分鐘，再次桿平時才不容易讓形狀散開

9,994 瀏覽

2018/01/20 發表

伊娃小廚娘 34 食譜 218 粉絲

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有 3 個一起做

張淑菁

游璦琳
好吃

Ann Wu

留言

共 1 則

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曾錦眉
放入塑膠袋桿開，塑膠袋都會捲在一起，不好桿，要如何改善？
7 years ago
作者伊娃小廚娘
可也先用手稍微壓平後，讓面積較大，再用桿麵棍慢慢推開
7 years ago

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