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椒麻花生

椒麻花生

描述

相信大家都過椒麻花生，花生粒粒香脆還帶著麻，辣的迷人滋味總會讓人一吃上癮停不了口，小小一包的椒麻花生越吃越唰嘴，總是吃著吃著一包就見底了，尤其是在過年期間更是搶手的零嘴，過年也快到了敢快自己動手做吧…

197 說讚 2 留言

食材

花生

300g
花椒

1大匙
辣椒粒或乾辣椒

1大匙
五香粉

1/4匙
鹽

1大匙
水

適量
油

適量

乾拌炒食材

花椒

1大匙
辣椒粒

1大匙
鹽

少許

步驟

花生洗淨瀝乾備用
適量的水(蓋過花生)把泡煮的材料全加入後把水煮開，放入花生煮約1分鐘後關火
浸泡放涼...浸泡1天
用手搓揉把花生去皮再瀝乾水分(盡量瀝乾水分)
冷鍋冷油(蓋過花生)把花生加入，以中小火加熱，加熱的過程中要一直不停的攪拌
等花生浮起來顏色轉微黃時即可撈起
把花生用網篩撈起，油倒在碗裡鍋中留下少許的油，把花椒放入接著放入辣椒粒拌炒
把花生倒入攪拌均勻後再加入適量的鹽拌勻即可，放涼後裝罐

小撇步

剛做好的椒麻花生香氣不會馬上出現，放在罐子裡經過1天後，麻辣香味會慢慢地釋放出來...(辣椒粒可用辣椒乾喔)....剩下的油可用來炒菜

1.6 萬瀏覽

2018/01/15 發表

靜姐廚房 238 食譜 4,046 粉絲

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留言

共 2 則

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佳琪
請問花生是要生的嗎？大概要泡多久啊！
7 years ago
Grace Ho
請問泡煮的材料是指什麼？謝謝
7 years ago

大家都在查

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