芝士麵包
描述
有點硬的麵包
同樣是不精準的份量(´･_･`)
為了早上能晚起幾分鐘，都在週末做一星期份量的早餐麵包
份量
6
人份
時間
180
分鐘
步驟
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把粉類攪勻
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加入油
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加水攪勻 先用工具手攪，再用打蛋機(麵團棒)
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直至麵團不黏手
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放水波爐攝氏35度發酵1小時 沒有的就放室溫，天氣冷就要加長時間至1.5-2小時
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把麵團分成小份，包入餡料 注意每邊都封好
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再入爐35度發酵1小時
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180度焗20分鐘
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塗蛋漿，再焗5分鐘
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小的是有上蛋漿的樣子，大的沒有
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裡面是這個樣子，不是很軟的那種
小撇步
(1) 加水份量視乎天氣加減，今天天氣乾燥
所以用比較多
(2) 餡料可放其他，比如燒汁雞丁，午餐
肉，巧克力等
(3) 包餡料時我都一邊包，一邊分麵團，想
每個都大小一樣就要先分好
(4) 放餡料千萬不要貪心，會漏餡(´･_･`)
(5) 最後上的蛋漿會令麵包外殼較軟，想吃
脆皮的可以不上，直接焗25分鐘
