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蘿蔔卷

蘿蔔卷

描述

一直夢想著哪天可以像日本料理店師傅一樣，刨出薄薄的蘿蔔片，再切成絲，而且每一口都是飽水且清脆……
既然還無法刨出像樣的蘿蔔片，只好把蘿蔔片和絞肉結合，像是捲蛋糕卷一樣，不但可以吃到蘿蔔的清甜，也有豬肉的飽足。
《薩利機長：哈德遜奇蹟Sully》之生命定錨處－蘿蔔卷
http://hsiaopei.pixnet.net/blog/post/45602433

201 說讚 1 留言

份量

2 人份

時間

30 分鐘

食材

步驟

  • 蘿蔔以輪切方式切成長片，厚度約0.3公分，一份長約20公分，斷了沒關係，一樣可以捲起來。

    蘿蔔以輪切方式切成長片，厚度約0.3公分，一份長約20公分，斷了沒關係，一樣可以捲起來。

  • 灑點鹽，靜置10分鐘，讓蘿蔔出水變軟。

    灑點鹽，靜置10分鐘，讓蘿蔔出水變軟。

  • 將剩下的蘿蔔，和紅蘿蔔都切成小丁。薑、蔥切末。

    將剩下的蘿蔔，和紅蘿蔔都切成小丁。薑、蔥切末。

  • 豬絞肉、紅蘿蔔丁、蘿蔔丁、薑末、蔥末、鹽、五香粉，和1小匙的太白粉等一起攪拌混合勻。

    豬絞肉、紅蘿蔔丁、蘿蔔丁、薑末、蔥末、鹽、五香粉，和1小匙的太白粉等一起攪拌混合勻。

  • 蘿蔔片用紙巾按去水分後，再撒上薄薄的太白粉。

    蘿蔔片用紙巾按去水分後，再撒上薄薄的太白粉。

  • 接著將絞肉均勻鋪在蘿蔔片，再小心捲起來。頭尾留一點不用鋪，比較好捲。

    接著將絞肉均勻鋪在蘿蔔片，再小心捲起來。頭尾留一點不用鋪，比較好捲。

  • 蘿蔔卷放到蒸盤上，放入蒸籠或電鍋內蒸15分鐘。

    蘿蔔卷放到蒸盤上，放入蒸籠或電鍋內蒸15分鐘。

  • 蒸好的蘿蔔卷，擺上點綠色葉片裝飾，就可以上桌了。

    蒸好的蘿蔔卷，擺上點綠色葉片裝飾，就可以上桌了。

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