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🎈波波小姐的廚房
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讚不絕口的【 鮮雞湯 】

讚不絕口的【 鮮雞湯 】

描述

很想直接說bj4的好喝啊！

不過還是說明一下好了～😆煎香的雞肉可增添湯的香氣，蔬菜甜美的精華完整地煮進湯裡，用蛤蜊天然的鮮味直接省掉加鹽的步驟，整鍋就是一個字「鮮」！冬日裡喝上一口暖暖胃，配料也豐富好吃，僅是一碗湯卻大大滿足喔～

歡迎來到我的自high廚房遊玩！
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食材

步驟

  • 雞肉切塊後，加入1/2小匙鹽、2小匙米酒及少許胡椒抓醃靜置，紅蘿蔔和馬鈴薯切成同樣大小的滾刀塊(馬鈴薯易氧化可以待會再切)，金針菇切除根部後沖洗瀝乾水份，蛤蜊事先吐沙淨。

    雞肉切塊後，加入1/2小匙鹽、2小匙米酒及少許胡椒抓醃靜置，紅蘿蔔和馬鈴薯切成同樣大小的滾刀塊(馬鈴薯易氧化可以待會再切)，金針菇切除根部後沖洗瀝乾水份，蛤蜊事先吐沙淨。

  • 取一湯鍋加入適量的水，將紅蘿蔔和蒜頭加入煮滾，蓋上鍋蓋繼續煮5分鐘後，加入馬鈴薯煮10-15分鐘至馬鈴薯熟軟。

    取一湯鍋加入適量的水，將紅蘿蔔和蒜頭加入煮滾，蓋上鍋蓋繼續煮5分鐘後，加入馬鈴薯煮10-15分鐘至馬鈴薯熟軟。

  • 燉煮馬鈴薯的同時，起油鍋將雞肉雞皮面下鍋，然後煎至兩面金黃。(我使用不沾鍋沒有額外加油)

    燉煮馬鈴薯的同時，起油鍋將雞肉雞皮面下鍋，然後煎至兩面金黃。(我使用不沾鍋沒有額外加油)

  • 馬鈴薯變軟後將雞肉及薑片加入，再燉煮5分鐘。

    馬鈴薯變軟後將雞肉及薑片加入，再燉煮5分鐘。

  • 最後下蛤蜊及金針菇，煮滾至蛤蜊全開，即可關火灑入蔥花，基本上不用加鹽調味就非常鮮美囉！

    最後下蛤蜊及金針菇，煮滾至蛤蜊全開，即可關火灑入蔥花，基本上不用加鹽調味就非常鮮美囉！

  • 看似清淡，喝了就知道有多鮮甜喔～❤️❤️🤤

    看似清淡，喝了就知道有多鮮甜喔～❤️❤️🤤

小撇步

▫️湯鍋如果夠大的話，可以直接煎香雞肉後移出，直接用原鍋進行後續步驟，這樣時間稍微多幾分鐘，但可以少洗一個鍋喔～😆
▫️馬鈴薯和紅蘿蔔切成比較小的滾刀塊，既不失口感煮熟速度也可加快。

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🎈波波小姐的廚房 347 食譜 3.8 萬 粉絲

Hello！大家好～我是波波，一個喜歡下廚+玩麵粉的宅宅煮婦～希望分享的食譜，能對廚房的新手們有所助益，有任何問題也歡迎提出指教噢！ 🎈歡迎按讚追蹤訂閱⬇️⬇️

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