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Miranda Teng
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馬鈴薯燉肉【神秘燉肉】

馬鈴薯燉肉【神秘燉肉】

描述

【馬鈴薯燉肉】是道鹹香帶點甜味的下飯好菜，加上酒香燉出來的肉品，就是不可多得的香氣和美味。

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食材

醃料
調味醬料
其它

步驟

  • 五花肉片以醃料醃5-10分去肉腥味(亦可略)。馬鈴薯、紅蘿蔔切大塊狀，洋蔥縱紋切約2公分寛，待用。

    五花肉片以醃料醃5-10分去肉腥味(亦可略)。馬鈴薯、紅蘿蔔切大塊狀，洋蔥縱紋切約2公分寛，待用。

  • 起一油鍋，先下洋蔥微拌炒出香氣後，加入五花肉拌炒，再續加馬鈴薯及紅蘿蔔微拌炒(食材面有沾到油即可),接著下調味料部份及適量的水烹煮至滾後，轉小火蓋鍋續燉15-20分，期間要打開翻動以免馬鈴薯黏底燒焦，亦可適時補些水份。

    起一油鍋，先下洋蔥微拌炒出香氣後，加入五花肉拌炒，再續加馬鈴薯及紅蘿蔔微拌炒(食材面有沾到油即可),接著下調味料部份及適量的水烹煮至滾後，轉小火蓋鍋續燉15-20分，期間要打開翻動以免馬鈴薯黏底燒焦，亦可適時補些水份。

  • 待馬鈴薯及紅蘿蔔變軟後，調整鹹甜度，最後灑上蔥花即可上桌！

    待馬鈴薯及紅蘿蔔變軟後，調整鹹甜度，最後灑上蔥花即可上桌！

小撇步

※不喜歡太甜口味者，砂糖部份可略，及鹹甜度依各人口味為主。
※燉煮完成的馬鈴薯燉肉，置靜1-2小時或半天風味會更佳。
※吃不完的馬鈴薯燉肉亦可變身為壽喜鍋來烹煮。

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Miranda Teng 103 食譜 207 粉絲

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