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丁巧巧
38 食譜 60 粉絲

芝麻乳酪貝果(低溫發酵)

芝麻乳酪貝果(低溫發酵)

食材

糖水

步驟

  • 將奶油之外的材料攪拌成團後,再加入奶油繼續攪拌至光滑不黏手

  • 放到抹油的密封容器,冷藏12-18小時

    放到抹油的密封容器,冷藏12-18小時

  • 取出麵團,拍出大氣泡後分割成5等份,滾圓鬆弛10分鐘

    取出麵團,拍出大氣泡後分割成5等份,滾圓鬆弛10分鐘

  • 桿成長方形,鋪上餡料(可改成自己喜愛的其他醬或果乾)

    桿成長方形,鋪上餡料(可改成自己喜愛的其他醬或果乾)

  • 捲成長條,收口捏緊,一端桿平

    捲成長條,收口捏緊,一端桿平

  • 再捲成一個圈,收口捏緊

    再捲成一個圈,收口捏緊

  • 發酵30分鐘,發酵完成前煮糖水及預熱烤箱190度,水滾後開小火保持水溫,將發酵完的貝果麵團雙面燙30秒

    發酵30分鐘,發酵完成前煮糖水及預熱烤箱190度,水滾後開小火保持水溫,將發酵完的貝果麵團雙面燙30秒

  • 燙好的麵團放入預熱好的烤箱,190度烤20分鐘

    燙好的麵團放入預熱好的烤箱,190度烤20分鐘

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丁巧巧 38 食譜 60 粉絲

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留言

共 1 則
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  • 王一津
    王一津

    請問焦糖乳酪醬是現成的嗎

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