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廚房女漢子Rita's
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日式燉牛小排

日式燉牛小排

描述

用聖誕節剩下的食材，帶骨牛小排來做日式燉肉實在是太好吃了～鬆軟的馬玲薯和燉入味的紅蘿蔔，再加上肉質柔軟的牛小排真的是超級下飯！！用來帶便當也是超適合的。
也歡迎到女漢子的臉書專頁逛逛喔～
https://m.facebook.com/Womanritaskitchen/

993 說讚 1 留言

份量

6 人份

時間

120 分鐘

食材

調味料

步驟

  • 蔬果洗淨備用；牛小排需退冰。

    蔬果洗淨備用；牛小排需退冰。

  • 洋蔥去皮切大塊；馬玲薯去皮切大塊；紅蘿蔔去皮切大塊；大蔥斜切片；蔥用可飲用水洗淨切蔥花備用；牛小排延骨頭切大塊。

    洋蔥去皮切大塊；馬玲薯去皮切大塊；紅蘿蔔去皮切大塊；大蔥斜切片；蔥用可飲用水洗淨切蔥花備用；牛小排延骨頭切大塊。

  • 牛小排兩面都抹上適量的鹽與少許胡椒粉；

    牛小排兩面都抹上適量的鹽與少許胡椒粉；

  • 直徑26公分深鍋燒熱，放少許橄欖油，將牛小排兩面煎上色；

    直徑26公分深鍋燒熱，放少許橄欖油，將牛小排兩面煎上色；

  • 將煎上色的牛小排延鍋邊堆起來，騰出空間放入大蔥與洋蔥炒香；

    將煎上色的牛小排延鍋邊堆起來，騰出空間放入大蔥與洋蔥炒香；

  • 接著放入馬玲薯塊拌炒；

    接著放入馬玲薯塊拌炒；

  • 再放入紅蘿蔔拌炒；

    再放入紅蘿蔔拌炒；

  • 將牛小排鋪平在蔬果上面；倒入壽喜燒醬汁與米酒，大火煮滾；

    將牛小排鋪平在蔬果上面；倒入壽喜燒醬汁與米酒，大火煮滾；

  • 醬汁煮滾後，倒入剛好淹沒牛小排的水份拌勻，並大火煮滾；

    醬汁煮滾後，倒入剛好淹沒牛小排的水份拌勻，並大火煮滾；

  • 接著蓋鍋蓋，小火慢燉1小時又30分鐘。

    接著蓋鍋蓋，小火慢燉1小時又30分鐘。

  • 試醬汁鹹度做調整，並放入青豆，再煮10分鐘即可，食用前撒入蔥花。

    試醬汁鹹度做調整，並放入青豆，再煮10分鐘即可，食用前撒入蔥花。

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廚房女漢子Rita's 1,367 食譜 2.8 萬 粉絲

愛吃又怕死～被好廚藝又愛子女的老媽養出了刁舌頭；後來嫁了個有台灣魂、日本Fu、西班牙血的菲籍貪吃老公～國外工作的日子ㄧ切靠雙手，料理當減壓有時候還解解鄉愁～

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留言

共 1 則
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  • 羽
    羽

    請問這樣大約幾人份呢？

    廚房女漢子Rita's
    作者廚房女漢子Rita's

    我們是五個人完嗑,三個是吃很大的青少年,還有配飯喔!!!!

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