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Feng Lin
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香煎鯖魚蔥花蛋

香煎鯖魚蔥花蛋

描述

鯖魚煎至雙面金黃洽洽，再加入蔥花蛋液，使蛋液同時吸滿豐富的魚油，將蛋煎至金黃"膨膨"(台語)；魚與蛋的結合，真是鹹香可口，美味極了!不緊好吃、下飯，又兼具豐富營養；小小的料理改變，讓家常菜也能有不同的視覺與味蕾，更能抓住家人的胃與心，共享美食。
歡迎您來逛逛喔~
https://www.facebook.com/S.G.Feng1969510907

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份量

4 人份

時間

15 分鐘

食材

調味料

步驟

  • 1.準備所有食材。

    1.準備所有食材。

  • 2.鯖魚清除內臟等清洗乾淨，切去頭尾部，由背部切開呈一片狀；青蔥去頭尾，清洗乾淨，切蔥花；九層塔清洗乾淨。

    2.鯖魚清除內臟等清洗乾淨，切去頭尾部，由背部切開呈一片狀；青蔥去頭尾，清洗乾淨，切蔥花；九層塔清洗乾淨。

  • 3.打蛋，加入[調味料]及蔥花，攪拌均勻。

    3.打蛋，加入調味料及蔥花，攪拌均勻。

  • 4.起鍋，放入食用油，開中小火，油熱後，放入鯖魚。

    4.起鍋，放入食用油，開中小火，油熱後，放入鯖魚。

  • 5.待微金黃色時(魚可滑動)再翻面。

    5.待微金黃色時(魚可滑動)再翻面。

  • 6.煎至兩面金黃洽洽。

    6.煎至兩面金黃洽洽。

  • 7.再倒入步驟3.蛋液，煎至蛋底層上色。

    7.再倒入步驟3.蛋液，煎至蛋底層上色。

  • 8.再翻面將蛋煎熟，蛋上色即可。 (翻面可以用盤子輔助:先取出滑入盤中，再倒扣滑入鍋中)

    8.再翻面將蛋煎熟，蛋上色即可。 (翻面可以用盤子輔助:先取出滑入盤中，再倒扣滑入鍋中)

  • 9.起鍋盛盤，再擺上九層塔(提香也有擺飾效果)即可。

    9.起鍋盛盤，再擺上九層塔(提香也有擺飾效果)即可。

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