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山珍海味雞蛋豆腐😋

Name: 山珍海味雞蛋豆腐😋 by 美味 Fit daily😄
Total time: 20 min
Yield: 3
Ingredients: 雞蛋 2顆; 無糖豆漿 150ml; [鮮蝦醃料] 鹽 少許; 鴻禧菇 約1/3包; [鮮蝦醃料] 白胡椒粉 少許; 鮮蝦 3隻; [鮮蝦醃料] 米酒 1小匙; 蔥 1小隻

描述

市售的雞蛋豆腐總是添加好多添加物，每每讓我不敢安心購買，所以我喜歡在家自製雞蛋豆腐，後來直接做成像蒸蛋樣子的雞蛋豆腐，在我家大受歡迎，很健康，製作也很快速，希望大家也喜歡😄

已參加：不一樣家常菜創意料理募集

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份量

3 人份

時間

20 分鐘

食材

雞蛋

2顆
無糖豆漿

150ml
鴻禧菇

約1/3包
鮮蝦

3隻
蔥

1小隻

鮮蝦醃料

鹽

少許
白胡椒粉

少許
米酒

1小匙

步驟

食材大集合～～食材處理：鮮蝦去殼、開背、去腸泥後加入鮮蝦醃料，抓醃使其入味、蔥切蔥花、鴻禧菇去蒂備用
將雞蛋打入小碗中，加入無糖豆漿和少許鹽巴，攪拌均勻
‼️最重要的步驟來啦～～接下來濾掉蛋液中的雜質，記得要慢慢地倒喔，不要倒太大力，會有過多氣泡，會影響口感，再放入鴻禧菇，就可以放入電鍋1杯水蒸，記得鍋蓋不要完全密合喔，可以插一隻筷子，留一個小縫，我們的豆腐才不會有很多孔洞喔！！
蒸了13分鐘，打開鍋蓋放入鮮蝦一起蒸到電鍋開關跳起，再燜3分鐘，食用前撒上蔥花就完成啦～～
美味開動🎉🎉🎉 您看看～豆腐滑嫩嫩，鮮蝦Q彈彈～～好好吃啊～～