自製農夫的點心-洋蔥蔬菜餅
份量
3
人份
時間
15
分鐘
步驟
-
-
-
麵糊 先把少許的太白粉加入扮均的蔬菜丁裡，加點水用筷子扮均。（太白粉主要增加麵糊的黏稠性） 在加入3-4湯匙的起司脆酥粉扮均，（起司脆酥粉比較沒有黏性，所以前面我才加入一點的太白粉去增加麵糊的黏稠度。） 粉量不要一次下，建議分2湯匙方式加入，中間太乾再加入一小湯匙的水量，慢慢調到麵糊有濃稠度就好。
-
開中小火熱油鍋。 搖一小湯匙的熱油，加入麵糊做最後扮均。 我會使用稍微淺一點的小湯匙，作為我炸蔬菜餅的輔助工具。 淺的湯匙炸出來比較薄，比較酥脆唷！
-
炸約3-4分鐘後，變淡金黃色，就可以準備濾油網，撈起已經浮在上面的，洋蔥蔬菜餅。
小撇步
我的一小湯匙約10-15g,所以請自行稍微酌量慢慢加入，水量也是一樣。
萬一麵糊調太稀了，在加入太白粉或起司粉慢慢再調合。太稀的麵糊，蔬菜丁下去油炸很容易散掉喔！
油炸盡量不要炸太厚，不然中間不會酥唷！
我都習慣炸扁扁的，很酥很好吃。
炸好後建議盡快食用，蔬菜餅水分容易回軟唷！
