【小磨坊】蔥爆孜然肉片

Name: 【小磨坊】蔥爆孜然肉片 by 小磨坊
Total time: 15 min
Yield: 4
Ingredients: 里肌肉片 500g; 紅甜椒 1顆; [調味料] 小磨坊大漠孜然風味料 5大匙; 蔥 2根; [調味料] 米酒 2大匙; 蒜 3辦; [調味料] 糖 1大匙; 蛋白 1粒; [調味料] 醬油 2大匙; 太白粉 6大匙; [調味料] 水 3大匙; 鹽 1小匙; 香油 2大匙; 洋蔥 1/2顆

描述

里肌肉醃漬後，不僅肉汁被鎖住，入口時也很滑嫩，不會感到乾柴，烹調時，與大漠孜然風味料一同拌炒，香料緊緊地依附於肉塊上，咀嚼時還會傳來陣陣孜然香氣，搭配蔬菜清脆爽口的口感，讓人忍不住一口接著一口。

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份量

4 人份

時間

15 分鐘

食材

里肌肉片

500g
紅甜椒

1顆
蔥

2根
蒜

3辦
蛋白

1粒
太白粉

6大匙
鹽

1小匙
香油

2大匙
洋蔥

1/2顆

調味料

小磨坊大漠孜然風味料

5大匙
米酒

2大匙
糖

1大匙
醬油

2大匙
水

3大匙

步驟

材料準備：將洋蔥、紅甜椒切塊、蔥切成段、蒜粒去頭切片備用。
里肌肉切菱片醃入蛋白、太白粉、鹽、香油、大漠孜然風味料(3大匙)、米酒及醬油(1大匙)備用。
起熱鍋以冷油將醃好的里肌入過油至8分熟。
以兩大匙油爆香蒜片後放入里肌肉片及蔬菜拌炒。
再加入新疆孜然粉(2大匙)、醬油(1大匙)、糖及水一同拌炒。
最後於起鍋前淋上少許香油即可。

小撇步

肌肉片不要切太小塊，避免拌炒後縮小。

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2017/12/21 發表

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