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台灣味牛肉高麗菜水餃

Name: 台灣味牛肉高麗菜水餃 by Lynn在澳洲吃什麼
Total time: 45 min
Yield: 5
Ingredients: 牛絞肉 500g; 水餃皮 1.5包; [調味] 蒜頭切末 3顆; 高麗菜 半顆; [調味] 醬油 2大匙; [調味] 鹽與雞粉 少許; [調味] 雞蛋 1顆; [調味] 薑切末 半根; [調味] 洋蔥切碎 半顆; [調味] 胡椒粉或現磨黑胡椒 少許; [調味] 米酒 少許

描述

這個食譜可以製作約50顆水餃，不想傷腦筋煮Lunch時就打開冷凍拿出你包的水餃吧！

我們在台灣很少用牛肉製作水餃，但是澳洲的豬肉騷味實在太難去除(萬一用不好整個水餃都白做了！！)所以包水餃我都是選用牛絞肉來製作！味道好又相對便宜！

209 說讚

份量

5 人份

時間

45 分鐘

食材

牛絞肉

500g
水餃皮

1.5包
高麗菜

半顆

調味

蒜頭切末

3顆
醬油

2大匙
鹽與雞粉

少許
雞蛋

1顆
薑切末

半根
洋蔥切碎

半顆
胡椒粉或現磨黑胡椒

少許
米酒

少許

步驟

備料：高麗菜切超細絲再切碎，灑上鹽巴等待約20分鐘出水將調味料的蒜頭切末，洋蔥切超碎，薑切成末，再與絞肉用手抓勻，並用摔的方式將肉摔出筋性(黏性)
將高麗菜絲的水份擠出(用紗布包裹擠出更快更乾淨)，將調味好的肉與高麗菜絲拌勻
將一片水餃皮放置於手中，放入一湯匙的絞肉於一半的位置，於水餃皮上半部用手指沾水即可將水餃皮黏在一起，依照你習慣的方式捏緊，我個人習慣捏花邊(先捏中間再捏兩旁)即完成
包好水餃後就可以冰進冷凍，等待成型後裝袋囉！
煮水餃小技巧：水滾後放入冷凍水餃，待水滾後再加如一碗水再次煮滾即完成！
我使用的水餃皮是這一款，吃起來不薄不厚，非常像台灣的水餃皮！超好吃！如果在亞超有看到一定要買來試試看！