天津煎餅果子之油條
步驟
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泡打粉跟小蘇打粉混合加入牛奶攪勻
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中筋麵粉加鹽跟油扮一下, 加入步驟1的牛奶, 揉至麵糰不沾手後醒30分
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接著揉到麵糰光滑
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麵糰分成兩份, 擀成長形, 均勻抹上油, 放入冰箱過夜
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隔天提前30分出來退冰後, 將麵糰擀一下, 切成一塊一塊, 然後將兩塊疊一起, 中間用筷子壓一下
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熱油鍋, 用筷子放進油鍋有泡泡就可下鍋炸 (要下鍋前再把麵條拉長即可)
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下鍋後要不斷翻動, 炸到金黃即可起鍋
小撇步
炸時油温別太高，會很快黑
