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胖咪阿娟幸福廚房

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香煎烏魚排佐爐燒櫛瓜

香煎烏魚排佐爐燒櫛瓜

描述

立冬之後是烏魚的盛產期，這季節的烏魚肥美、便宜又有豐富蛋白質，是低熱量的好食材。但烏魚只能一成不變的煮麻油和青蒜嗎?試試香煎烏魚排吧!搭配檸檬奶油醬汁把很台灣味的烏魚變成排餐吧！
胖咪阿娟幸福廚房部落格首頁http://sccf944215.pixnet.net/blog
烏魚排哪裡買?這份CP值超高的烏魚排大餐食材成本多少錢?請看香煎烏魚排佐爐燒櫛瓜https://goo.gl/UxMmG3

已參加：不一樣家常菜創意料理募集

23 說讚

份量

1 人份

時間

30 分鐘

食材

烏魚(排)菲力

1片
櫛瓜

1/2根
牛蕃茄

1顆
美白菇

少許

【醃魚的調味料】

白酒

適量
白胡椒粉

適量
鹽

適量
義大利香料

適量

【醃蔬菜的調味料】

黑胡椒粉

適量
鹽

適量
橄欖油

適量
義大利香料

適量

【奶油檸檬醬的材料】

奶油

15g
檸檬汁

1顆
牛奶

3湯匙
白酒

1湯匙
大蒜

1顆

看全部食材

步驟

烏魚食材照片
爐燒櫛瓜蕃茄食材照片
將烏魚排(菲力)加上調味料，抹勻，封保鮮膜冷藏一個晚上。
熱鍋熱油將烏魚菲力放入煎熟備用
將櫛瓜、蕃茄切圈狀&美白菇一小把，用醃蔬菜的調味料先醃20分鐘
起油鍋將蔬菜煎熟
【檸檬奶油醬】奶油先在鍋中溶化（注意:鍋子溫度不可太高），加入蒜碎炒香，放入檸檬汁先煮一下，再放牛奶、白酒，再用鹽、白胡椒粉調味。
【組合】：將煎好的烏魚與櫛瓜、蕃茄、美白菇擺盤，檸檬奶油醬汁另外裝醬汁碟備用，就完成了香煎烏魚排佐爐燒櫛瓜。上菜吧！是不是簡單又容易做呢！

小撇步

也可將魚排裹上一層薄麵粉(低、中、高筋均可)再下鍋煎，可更加添香酥的口感。

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2017/12/10 發表

胖咪阿娟幸福廚房 32 食譜 43 粉絲

Hi!我是胖咪，是我們家的戶長！貓齡１6歲。為大家介紹我家貓奴-阿娟!阿娟是個每天跟數字混在一起的上班族,2年前開始上料理，廚房是她的遊樂園；下班後待在廚房的時間比伺候我的時間還多!!這是阿娟作品塗鴉牆，希望胖咪也有機會露露臉。歡迎來到胖咪與阿娟廚房!!

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