樱花瑞士卷
步驟
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將鹽漬櫻花用冷開水浸泡30分鐘，再放在紙巾上吸乾水分 將牛奶和無鹽奶油以小火加熱，煮沸後關火
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篩入低筋麵粉，並以木匙快速攪拌 放回爐火上，邊加熱邊攪拌，直到麵糊成為一團，且不會沾黏鍋子後離火（加熱時間約1分鐘），然後再把麵團移至鋼盆內
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將蛋黃和全蛋打散，分3次加入麵團中，每次加入都要充分拌勻 製作蛋白霜。把蛋白打到粗泡後，分3次加入砂糖，打到蛋白有光澤，末端呈尖立狀即可
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把蛋白霜分2次加入步驟5的麵糊中，邊轉動鋼盆邊攪拌均勻 把櫻花放在舖有烘焙紙的烤盤中央
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將麵糊倒入舖有烘焙紙的烤盤內，然後抹平表面，放進已預熱185℃的烤箱中，烤15分鐘
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烤好後，隨即將蛋糕移出烤盤，並把四邊的烘焙紙撕開。等到蛋糕完全冷卻，在上面放一張烘焙紙，把蛋糕翻過來，把下面的烘焙紙撕去，然後放一張新的烘焙紙，再把蛋糕翻過來，讓顏色較深的那面（即沒有櫻花面）朝上
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打发鲜奶油 均勻塗抹在蛋糕上 放上奇异果 再從靠身體的一側捲起
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將蛋糕用烘焙紙包裹好，放進冰箱冷藏1個小時 蛋糕切片時，可先把刀子用火稍微烤一下，或泡熱水後擦乾再切，切面會比較工整
