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［一人開飯］四季時蔬

Name: ［一人開飯］四季時蔬 by ［一人開飯］Windy
Ingredients: 四季豆 半斤; 玉米筍 2盒; [調味] 鹽巴 2又1/2匙; 鮮香菇 10朵; [調味] 糖 1匙; [調味] 蒜頭 2顆; [調味] 水 1/4碗

描述

家常小炒新鮮上桌👍🏻

48 說讚

調味

1️⃣清洗食材們 ⚠️玉米筍要用小流水沖泡5-10分鐘 ⚠️四季豆要用小流水沖泡15-20分鐘 ⚠️香菇直接清洗後用廚房紙巾稍微抿乾 2️⃣清洗後將食材切好 ⚠️玉米筍可切十字（示範只切1刀） ⚠️四季豆去頭尾，再一切三 ⚠️香菇蒂頭先切（要用，勿丟）菇傘處切成片
3️⃣中火熱油下蒜片，煉蒜油（油可多一些些） 4️⃣先下四季豆（它會吸油），先略煎約5分鐘 5️⃣再下玉米筍，這時可加入1/4碗水，蓋鍋悶燒 6️⃣最後放入香菇，香菇也會略出水，蓋鍋續燒
7️⃣等約三分鐘水份收乾，加入鹽巴及糖，起鍋！

小撇步

⚠️如想縮短悶煮時間，可以起油鍋炸四季豆及玉米筍

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2017/11/21 發表