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【閒妻上菜】肉末咖哩

Name: 【閒妻上菜】肉末咖哩 by Miya的閒妻廚房
Total time: 30 min
Yield: 6
Ingredients: 台糖安心豚 絞肉 300g; 馬鈴薯 2顆; 紅蘿蔔(中) 1條; 洋蔥 半顆; 玉米筍 1盒; 蘑菇(洋菇) 10朵; 咖哩塊 半盒; 黑巧克力 適量

描述

平常都用肉塊來燉咖哩
回想曾經有位大姐說她都用絞肉煮咖哩，又快又好吃
這一次就來試試看吧

已參加：台糖安心豚評鑑團募集

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份量

6 人份

時間

30 分鐘

食材

台糖安心豚絞肉

300g
馬鈴薯

2顆
紅蘿蔔(中)

1條
洋蔥

半顆
玉米筍

1盒
蘑菇(洋菇)

10朵
咖哩塊

半盒
黑巧克力

適量

步驟

洋蔥切小丁紅蘿蔔/玉米筍/馬鈴薯，切如指甲片大小丁狀蘑菇(洋菇)切片
熱鍋下點油，小火翻炒洋蔥至顏色轉黃，下絞肉拌炒
絞肉炒至變色，下其他配料(包括馬鈴薯)繼續翻炒約1分鐘
加入水，蓋過食材再多一個指節高(圖片中水未加完)。大火煮滾後轉小火，蓋上鍋蓋續煮至馬鈴薯與紅蘿蔔鬆軟。
食材燉煮完成後，熄火，加入半盒咖哩塊(任一品牌)與適量黑巧克力(約半片或1/3片)，攪拌至完全融化後，開小火繼續攪拌至微滾即可。這次用台糖安心豚絞肉來煮咖哩，真的是簡單又快速，也不用擔心肉塊煮老煮柴了，真的很不錯👍